薬蜜本舗レシピ集
ごま団子
とろ～り輝くはちみつは
まるでお月さまのよう
美しい月を眺めながらススキやお団子、おいもなどをお供えし豊作を祈る「お月見」。そんな日本の文化を大切にしていきたいですね。
今回は、自宅で簡単に作れるハチミツ入りごま団子を紹介します。使用したのは、楊貴妃も愛したとされる「ライチのハチミツ」。華やかなライチの香りと甘みが魅力で、和菓子との相性も抜群。お団子の生地やあんに練りこむことで風味が一段とアップします。
ハチミツはビタミンB群や酵素が豊富に含まれていて、肌の保湿力やコラーゲンの再生力も高めてくれる美容食品。さらにカロリーは砂糖の３分の２なのでダイエット中にもおすすめです。また今回は、アンチエイジング効果の高いごまもたっぷり使用しています。
ハチミツのおいしさがダイレクトに伝わるごま団子。ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
作り方
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白玉粉、米粉、ハチミツ（ライチ）を混ぜ、水７０mlを少しずつ加えてよく練る。滑らかになったらラードを入れさらに練る。
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黒ごまをすり鉢で粉状になるまですり、こしあんと混ぜ８等分に丸める。１の団子も同様に８等分にする。
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団子であんを包み、白ごまをまぶす。中心にくぼみを作り１６０℃の油で８分揚げる。粗熱が取れたら、ハチミツ（ライチ）を垂らし、セルフィーユを添える。
